Jag föddes i Libanon i Mellanöstern 1984. Där växte jag upp tillsammans med mamma, pappa och två äldre bröder. 1990, när jag var 6 år gammal, bestämde sig mina föräldrar för att flytta till Sverige och Örebro. Jag har alltid beundrat dem för det modiga beslutet. Samtidigt undrar jag ibland vad jag hade gjort om vi stannat kvar och hur mitt liv hade sett ut idag.
Efter att ha tagit studenten i Örebro flyttade jag till Göteborg för att ta gesällbrev i bageri och konditori år 2005. Samma år tävlade jag i SM för unga bagare – som jag vann. Senare på hösten representerade jag Sverige i EM för unga bagare, där jag kom på tredje plats. Efter framgångarna i SM och EM började jag jobba på anrika Tössebageriet i Stockholm.
Min passion för bakning växte sig allt större när jag fick möjlighet att jobba med några av landets bästa konditorer. Deras driv och vilja att utvecklas som konditorer smittade av sig och förmånen att omges av otroligt duktiga människor utvecklade mig mycket. Det var då jag började sätta upp mål och planera min framtid.
År 2010 började jag jobba på PO Choklad och konditori, som ägs av Per Olsson. Han har varit en mentor och fungerat som ett bollplank, vilket har betytt mycket för mig. Att ha någon som alltid tror på mig behövdes inte minst när jag våren 2010 sökte till ”Årets konditor” – den största tävlingen för professionella konditorer.
Efter månader av planering och mycket träning stod jag där som vinnare den14 oktober 2010 och kunde kalla mig ”Årets konditor 2010”. Vinsten har betytt mycket. Den har öppnat många dörrar. Den har fått drömmar att bli verklighet. Den har också gjort att min passion för sötsaker, att få skapa och vara kreativ i mitt jobb – är större än någonsin tidigare.
Våren 2011 började jag jobba med programmet Go’ kväll på SVT1, med Ebba Von Sydow som programledare. Där har jag bakat och inspirerat hundratusentals tv-tittare att vilja baka sötsaker hemma i sina kök. Nu, hösten 2012, går jag in på min fjärde säsong med programmet och jag är supertaggad!
Den 4 september 2012 kommer jag ut med min första receptbok, ”Sweet!”. Boken innehåller ett urval av mina favoritrecept med inspiration från Frankrike, USA och Sverige. Mitt mål med boken är att visa hur alla, med små och enkla medel, kan få hög konditorklass på sina desserter hemma i sitt kök.
